Alimento Universal

Alimentação Agroecológica: Por que? Como? 

Para Quem?

                              

  Denise Bloise

            A escolha da alimentação envolve uma postura política. Como o alimento pode alavancar a mudança de consciência e de atitude? Através de uma discussão política sobre esse alimento, como ele foi produzido, em que condições, quem o produziu, com que finalidade, que interesses envolvem a comercialização desse alimento. E como essa discussão pode ser feita? Através de um trabalho de educação ambiental seja formal, não-formal ou informal. A questão é como o trabalho vai ser feito, isso é o que vai determinar seu viés crítico e transformador.

            O pensamento crítico acredita na transformação social pelo questionamento dos meios de produção capitalista e na reorganização da base civilizacional, da estrutura política, econômica, social e cultural como solução.

            Alimentar-se com produtos agroecológicos é ser contra a alimentação artificial, repleta de aditivos químicos, vendida pelas grandes corporações; é ser contra a globalização alienante imposta pelas multinacionais; é ser contra a indústria do “fast food” e a favor do “slow food”.Cabe aqui ressaltar a importância do movimento conhecido como “Slow Food”, definido por seu criador, Carlo Petrini, como um movimento eco-gastronômico, que valoriza os prazeres tradicionais da boa mesa, em oposição à velocidade louca da vida moderna, em que tudo é muito rápido – “fast life”= “fast food” – um modo de vida e de produção da comida que leva a uma homogeinização do sabor e erosão da cultura. Compreender o “slow food” é ter consciência crítica. Os sabores resgatados pelo “slow food” estão intimamente ligados ao trabalho das pessoas: fazendeiros e pequenos agricultores que, com seu conhecimento ancestral são os verdadeiros guardiões da biodiversidade e da terra. Foi estabelecida a conexão entre a agricultura sustentável e a gastronomia, segundo Petrini em entrevista dada à Ecololgist On line. Os seguidores do “slow food” acreditam que o esforço para criar um mundo melhor começa com o processo através do qual a pessoa produz a sua comida, o seu alimento e termina com a maneira como a pessoa consome essa comida. Pertinente aqui a correlação com a MacDonaldização da educação apontada por Gentili(2007).

Importante lembrar da grande ecologista indiana Vandana Shiva, que luta ativa e firmemente contra a globalização da agricultura, que está aumentado a má nutrição no terceiro mundo em virtude do desvio de ecossistemas férteis para o luxo da exportação de sementes e da  destruição dos mercados domésticos, em prol do subsídio do mercado internacional. A globalização da agricultura está destruindo a cultura ancestral das populações, ao introduzir as sementes transgênicas, reduzindo a riqueza de sua variedade tradicional. Porto Gonçalves(2008) afirma que o verdadeiro notório saber é o dos grupos populares, nativos. A chamada Revolução Verde provocou uma erosão genética massiva nos campos das fazendas e no conhecimento, aumentando em larga escala a poluição ambiental através do uso de agrotóxicos e com desperdício da água.

O filósofo francês Félix Guatarri, em seu livro “As Três Ecologias”(1990), fala  interconexão entre ecologia mental (o indivíduo na relação consigo próprio), ecologia social (o indivíduo na relação com os outros seres humanos) e ecologia natural ou ambiental ( o indivíduo na relação com os demais seres  da natureza).  

A questão da produção agrícola dos alimentos que consumimos é uma questão bastante séria, que preocupa os ecologistas, pois vai desde a utilização de adubos químicos e agrotóxicos, até a prática de monoculturas e manipulação genética das sementes, passando por outras práticas igualmente danosas e autoritárias. Partindo de uma visão holística de mundo e tendo em vista uma sociedade sustentável, nos deparamos com a agricultura orgâni­ca, ou seja, com práticas agrícolas de produção de alimentos que utilizam adubos orgânicos (nenhum veneno, agrotóxico ou produto químico ou artificial).

            Nestas práticas a observação cuidadosa e atenta da Natureza é fundamental, para que ela nos diga, então como agir. HIROSHI SEÓ (1989) diz que o plantar deve voltar a ser como o nosso próprio respi­rar e chama essa agricultura de Agricultura Zen, explicando que o significado da palavra Zen está ligado ao da palavraMeditação,ouseja,parar de pensar, penetrando na essência.                                                 

A Agricultura Zen envolve a percepção dos desejos da Natureza em relação à produção de alimentos e a desarmonia surge quando essa lei não é observada e conseqüentemente surgem as "pragas e doenças". Um grande agricultor do Espírito Santo, Nasser Youssuf, implantou um sistema de hortas comunitárias orgânicas, diz que não existe praga, mas sim inseto com fome. Existe um grande mecanismo de seleção natural que destina um tipo de predador para cada espécie de ser vivo, incluindo o homem. Chama atenção para o fato de nas cidades grandes, onde existe grande concentração de gente, aparecerem muitas doenças incuráveis e mortes violentas.

Importantíssimo lembrar aqui o trabalho de Fukoka, agricultor japonês, que trabalha com nesse caminho há muito tempo.

A alimentação da humanidade é uma questão essencial­mente política, diz Hiroshi Seó (1989), que denuncia a manipulação existente por trás da divulgação das pseudo-vantagens da agroindústria, que está, na verdade, a serviço do capital e do lucro. A agricultura de exportação e suas monoculturas faz com que os países do 3º Mundo plantem os alimentos que os países do mundo dito desenvolvimento vão comer e morram de fome. E afirma "A ecologia é inexorável. É como a nossa consciência: não deixa passar nada".